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【パクチーサラダ】  2017/06/08

パクチーの量を減らして、その分ベビーリーフやレタスを加えてもOK。エビは、ゆでたササミやツナで代用可。

フードクリエイター
西山 あき子さん(熊本市)

中 魚 野菜 簡単レシピ
パクチーサラダ

2人分

パクチー…1束
紫タマネギ…1/8個
黄パプリカ…適量
ミニトマト…4個
エビ…4尾
ピーナツパウダー…適量
【A】
ライムの搾り汁…1/2個分
ナンプラー…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
おろしニンニク…少々
ごま油…大さじ1/2
こしょう…少々

作り方
ステップ1 パクチーはざく切りし、紫タマネギと黄パプリカはスライスする。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。エビは下ゆでし、殻をむいておく。
ステップ2 (1)を皿に盛り合わせ、ピーナツパウダーを散らす。合わせた【A】を回しかける。

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