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【豆だご】  2006/09/23

大豆はゆですぎないほうが、歯ざわりよく仕上がります。酒のつまみ、子どものおやつに最適。

大橋 節子

スイーツ 豆 小麦粉
豆だご

22個分

大豆 …………………………… 150g
小麦粉 ………………………… 500g
白玉粉 ………………………… 50g
塩 ……………………………… 大さじ1.5
砂糖 …………………………… 大さじ3
水 ……………………………… 300cc

作り方
ステップ1 大豆は一晩水に漬けておく。
ステップ2 1.で漬けた大豆を15分ゆでる。
ステップ3 白玉粉を300ccの水で溶きほぐす。
ステップ4 ボウルに小麦粉、塩、砂糖、2.、3.を入れ、耳たぶほどの硬さになるまで練る。
ステップ5 4.を22個に分け、形を整える。
ステップ6 大きめの鍋に湯を沸かし、5.を静かに入れ、 浮き上がったら、そのまま2分ほどゆでる。

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