ＳＰＩＣＥ（６１１号）の特集を参考に燻製に実践してみました。
７年前頃に「木製で作った大型燻製器（縦１００㎝×幅４０㎝×高さ６０㎝位）を熊本地震で無くして以来、５年ぶりに今回の手法を参考に燻製品を味わいましたー　
こんな具材でやってみました。「かき、うずら卵、ウィンナー、かまぼこ、玉子、６Pチーズ」
結果は最高に美味しくてビールも進みましたねー　＼(^o^)／
次回は肉・魚類（ベーコン・牛肉・サバ）で試してみたいです！