SPICE(611号)の特集を参考に燻製に実践してみました。
7年前頃に「木製で作った大型燻製器(縦100㎝×幅40㎝×高さ60㎝位)を熊本地震で無くして以来、5年ぶりに今回の手法を参考に燻製品を味わいましたー 
こんな具材でやってみました。「かき、うずら卵、ウィンナー、かまぼこ、玉子、6Pチーズ」
結果は最高に美味しくてビールも進みましたねー \(^o^)/
次回は肉・魚類(ベーコン・牛肉・サバ)で試してみたいです!