【阿蘇の野菜で簡単２人分レシピ】 ナスとアスパラの豚肉巻き／阿蘇のナス・アスパラガスを使ったレシピ

このレシピを印刷する

阿蘇のナスは太く長いのが特徴。ふんわりと柔らかくジューシーで、
ほんのりと甘味が感じられ、焼くことで美味しさをより感じることができます。

阿蘇の冷涼な環境で育つアスパラガスは、甘みや栄養成分がたっぷりです。

【レシピ考案】阿蘇市食育改善推進員協議会 阿蘇支部（監修／阿蘇市健康増進課）

★アンケート＆プレゼントキャンペーン実施中（2022年11月30日まで）
https://zfrmz.com/giCDeYQR8LH6BvObGtFq

★作り方は動画でも見られます！

作り方

1. ナスはヘタを落とし、ピーラーで4か所皮 をむき、8等分にする。
   
2. ナスは3～4分水にさらしてアク抜きをする。
   
3. アスパラガスは下から3分の2の皮をむき、半分にカットする。
   
4. 豚肉を広げて塩コショウを振る。
   
5. ナスとアスパラガスを並べて、豚肉をらせん状に巻く。
   
6. サラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色がつくまで返しながら焼く。
   
7. 器に盛り、青じそやショウガなど薬味を添えて、めんつゆとダイコンおろしでお召し上がりください。
   
8. 「阿蘇の草原の維持と持続的農業」は、2013年に『世界農業遺産』に認定されています。
   阿蘇の美味しい農産物を食べて、阿蘇の草原を守りましょう！