台湾でポピュラーな鍋料理・火鍋をご存じですか？　それを1人用鍋で食べられるお店があると聞き、行ってみました。

「熊本パルコ」の屋上にオープンした『台湾の台所』は、12月29日（日）までの期間限定。屋台のような空間で、「薬膳火鍋」を食べ放題で楽しめます。火鍋とは、ベースの白湯（パイタン）に、数種類の香辛料を加えた辛い鍋料理。台湾では最近、１人鍋がブームだそうで、同店でも取り入れています。グループで行っても自分のペースで食べられるので、周りに気を使わずに済みますね。

具材の肉や魚介、野菜などは、食材コーナーから取るセルフ式。本場の台湾や中国ではもともと、ラム肉やモツなどがよく使われていたそうですが、ここでは食べやすい豚肉と牛肉が用意されています。エビやホタテのほか、県産の野菜やキノコもそろっています。
スープは、唐辛子の辛さが口の中に広がり、サンショウに似た風味の花椒（カショウ）の爽やかな香りも鼻に抜けていきます。美容に良いナツメやクコの実、ショウガなども使われ、体の内側から温まりますよ。ちなみに、辛くない白湯も選べるほか、反対に辛みそで辛さをアップすることもできます。

ぷにゃ子

新しいグルメに目がないアラサー女性ライター。辛い食べ物が好きだけど、辛さには弱いので、食べるときは命懸け（笑）。