1/25(土)13時~16時 メルパルク熊本で開催

地産地消を考える「熊本・食のシンポジウム」が1/25(土)13時~16時、ホテルメルパルク熊本で開催されます。主催は熊本市(担当部署・農水ブランド戦略室)。参加費無料で、定員120名(先着順)。

主役として招かれるのは「みちば 和食 銀座たて野」の舘野雄二料理長。〝料理の鉄人〟道場六三郎さんから受け継いだ柔軟な発想の道場和食を広く伝えようと、料理講習などで活動の場を広げています。

一流シェフの目線から見た〝熊本の食〟の魅力を子どもたちと共に発見・発信するシンポジウム。生産者の思いや考えを学び、食の大切さやありがたさを感じ取ることができます。熊本の農水産物に愛着が湧き、理解が深まりますよ。もちろん、舘野シェフの手で新しいレシピに生まれ変わった熊本のメニューが味わえる試食会も実施されます。

同シンポは事業報告会、試食会、パネルディスカッション「熊本の食と地産地消」の3部構成(詳細は下表)。フェイスブックでも情報発信中。ぜひご参加を。

1「シェフ&キッズ~熊本の食に会いに行こう!」事業報告会
 シンポジウムに先立って、舘野シェフと河内小5年生による食育ツアーを実施。その内容がリポートされます

2試食会
 熊本の産品を使って舘野シェフが考案したメニューを試食します

3パネルディスカッション
 テーマ:「熊本の食と地産地消」
ファシリテーター
・(一社)「スタディライフ熊本」理事/水野直樹氏
パネリスト
・(一社)「ChefooDo」会員、「みちば和食 銀座 たて野」料理長/舘野雄二氏
・㈱味咲代表取締役/坂本清一氏
・野菜ソムリエプロ、指導農業士/宮本好美氏
・熊本市農水局長/西嶋英樹氏

主催/熊本市

「みちば 和食 銀座たて野」の舘野雄二料理長

新しいレシピの熊本のメニュー

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(有)ウルトラハウス(仲山さん)

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