ワインショップ クルト

店主 古賀 択郎さん

自然派ワインを多く扱うワインバー「キナッセ」を東京・渋谷で営み、2016年秋に上通並木坂に「ワインショップ クルト」をオープン

ワイン食堂 トキワ

大阪で自然派ワインを広めた草分け的人物・他谷憲司さんが営む、アットホームなワイン食堂。ワインはもちろんのこと、料理に使用する食材もなるべく自然に作られたものを厳選するなど、「自然に寄り添った食」を提案してくれます。穏やかに流れる時間も魅力です。

「ベーコンとカマンベールのトースト」864円。料理は、他谷さんによる手作り。こちらは、兵庫・芦屋の「メツゲライクスダ」と熊本「玉名牧場」の食材がコラボした一品

上乃裏惣菜 コルリ

国内外の自然派ワイン、クラフトビールと、気分が上がるアイデア総菜に出合えるバー＆総菜店。店主の笹原圭悟さんは「満月ワインバー」や「ナチュランネ」といった自然派ワインのイベントを仲間と共に展開中。おいしいワインと楽しい話題にあふれる一軒です。

「季節野菜と高菜の種、ミモレットのおひたし」500円。野菜はツルムラサキと水前寺菜、そして生キクラゲを使用。そのほか、店内のショーケースには熊本の素材を使った総菜が多く並びます

ペグ

オーナーシェフの冨永博美さんが1人で切り盛りするビストロ。店内を彩るのは、自然派ワインの数々。自ら生産者を訪ね歩き、旬の食材を調達することで生まれる料理は、自然そのものをいただくような感動に満ちています。

「長崎ヤリイカとキュウリ、夏みかんのサラダ」1458円。夏みかんの風味が爽やかで、さっぱりといただけます。焼いて香ばしくしたイカは、うま味が豊かで、プリッとした弾力に食が進みます

キジヤ

フランスのワイナリーを訪ねるなど、ワインへの造詣が深い店主の池田英光さんが、鉄板焼きと自然派ワインのマリアージュを提案します。お好み焼きから有機野菜・肉・魚まで、自慢の鉄板焼きはワインと見事にマッチ！

「熊本県産有機焼き野菜の盛り合わせ」1620円。採れたての有機野菜12～13種類をオリーブオイルのみで豪快に焼き上げた一皿。自然派の白ワインと一緒にどうぞ

グッドディールカフェ 並木坂

今年6月にリニューアルし、ワインメニューを一新。ワインのラインアップのほとんどが自然派になりました。グラス702円～という手頃な価格もうれしいポイント。カジュアルな雰囲気なので、のんびり自然派ワインと向き合えます。

くまもとのワイン

確かなワインのセレクトと、料理のクオリティーに定評のある実力店を大公開！ 店主いち押しのワイン＆料理のマリアージュを、ずらりとご紹介します。さらに、“ウチ飲み”の強い味方となるショップもお任せあれ！ 厳選ワイン80本以上、自慢の料理＆おつまみ100品以上が詰まった、保存版の一冊です。県内の書店やコンビニで販売。