【379号】今日からパクチスト宣言！
テレビや雑誌で取り上げられるほど話題のパクチー。今や“パクチスト”なる言葉も生まれています。独特の香りと風味に好き嫌いがはっきり分かれるところですが、実は栄養価が高い食材でもあります。そこで、パクチストはもちろん、苦手な人でも楽しめるレシピや飲食店メニューをお届けします。
パクチーtopics
呼び方いろいろ
「パクチー」とはタイの名称で、ベトナム北部では「ザウムーイ」、南部では「ゴーリー」と呼ばれています。そのほか、「香菜（シャンツァイ）」（中国）、「コリアンダー」（英語）などの呼び方もあります。
葉っぱも茎も全部食べられる
根っこのほうにいくほど香りが強くなります。苦手な人は、柔らかい葉の部分から食べるのがおすすめ。茎や根は細かく切り、火を通すことで食べやすくなります。
女性必見の栄養成分に注目！
ビタミンA、B2、C、Eが豊富で、美肌や老化防止によいとされています。また、夏場の食欲増進、イライラや不眠の解消、デトックス効果など、女性が気になる効果もずらり。
おうちでパクパク♪ 気軽に楽しむ パクチーレシピ
苦手な人は、だまされたと思ってまず「レベル1」から挑戦してみて。作って食べるほどに、どんどんパクチー愛が膨らむはずです。
レベル1…ちょっぴり苦手な人もイケる
レベル2…パクチーLOVEな人向け
レベル3…ほぼ中毒（！？）のパクチスト向け
レベル1
ご飯にもパンにも合うベトナム風卵焼き
レベル1
鶏×パクチーのうま味凝縮スープ
レベル2
サクサク揚げ春巻き 活用自在のパクチーだれ付き
レベル3
パクチー愛100％ サラダ
教えてくれた人
ベトナム料理教室「つきのみ食堂」主宰
関口 三紀子さん
11年間ベトナムで暮らし、2013年に帰国。昨年秋から「おうちで簡単に作れる」をテーマにしたベトナム料理教室をスタート。詳細はブログ（https://ameblo.jp/tsukinomi-kitchen/）をチェック。
お外でパクパク♪ 人気店の推（お）しメニュー
今日は何だかパクチーを食べたい気分ー。そんな日は、タイ料理やベトナム料理の人気店で、自慢のパクチーメニューを思い切り頬張っちゃいましょう。
"お店自慢の一品"を頬張りたい
【南区】T's Dining Bar MAITHAI（マイタイ）
蒸し鶏の炊き込みご飯［カオマンガイ］【夜】
ジャスミン米と鶏モモ肉を鶏のだしで炊き上げ、パクチーなどを豪快にのせた一品（単品1296円）。辛酸っぱいソースをかけ、豪快に食べるのがツウ！
店舗情報
- 住所
- 熊本市南区出仲間1‐1‐19
- TEL
- 096-370-7879
- 営業時間
- 11時30分～15時（OS14時30分）、17時30分～22時OS ※22時～バータイム
- 休業日
- 月曜 ※12/31～1/4休
- 席
- 31席
- 駐車場
- 8台
【中央区】Asian bistro 333（バーバーバー）
冷やしフォー【昼・夜】
ベトナムのフォー（米粉の麺）を、あっさりの鶏ガラスープでいただく夏限定メニュー。ランチセット939円、夜（単品）チキン810円・ビーフ1026円。パクチーが足りない場合は追加注文（追いパク）も可能です（料金別途）
店舗情報
- 住所
- 中央区草葉町4‐5 草葉マンション1F
- TEL
- 096-327-9394
- 営業時間
- 11時30分～14時30分（OS14時）、18時～23時（祝前日、金・土曜は～24時）
- 休業日
- 不定
【中央区】Soi Marny（ソイマーニー）
パクチーの根のフリット（右）【夜】 パクチーモヒート【昼・夜】
パクチーの根っこをサクサクに揚げ、シンプルに塩でいただくフリット（680円）は、ふわっと広がる香りがたまりません。フレッシュなパクチーをふんだんに使った「パクチーモヒート」（600円）も一緒にどうぞ。
店舗情報
- 住所
- 熊本市中央区九品寺3‐16‐22
- TEL
- 050-1538-4862
- 営業時間
- 11時30分～14時（OS13時30分）、18時～23時（OS22時）
- 休業日
- 水曜、木曜のランチ
- 席
- 25席
- 駐車場
- 8台
【東区】路家（じっか）
ラープ・ムー・イサーン【夜】
※日替わりランチで登場することも（セット1050円）
たっぷりのパクチーと、タイ産バジルなど4種類ほどのハーブをナンプラーであえた名物メニュー（単品800円）。スパイシーで奥深い味わいが、ご飯のお供にもピッタリです。
店舗情報
- 住所
- 熊本市東区健軍3‐1‐55
- TEL
- 096-369-0025
- 営業時間
- 11時30分～14時、金・土曜18時～21時
- 休業日
- 水・日曜
- 席
- 17席
- 駐車場
- 6台
食材見つけるならココ
パクチストの胸高鳴るスポットといえば、「COCOSA B1」。約50種類を一堂に集めたパクチーコーナーは、加工品やお菓子など、豊富な品ぞろえが早くも話題です。
（1）パクチー＆レモネード…105円
（2）パクチーマヨソース…410円
（3）きざみパクチー…135円
（4）パクチーキャンディ…213円
（5）パクチーペッパー…648円
（6）パクチーチキンヌードル…105円
（7）タイデリ パクチーチキン缶…270円
パクチー関連の商品だけで、驚きの50種類！
【特集番外編はこちら！】
皆さん、はじめまして～。8月4日付の特集「今日からパクチスト宣言」を担当した編集ライターのineです。さて、今回のパクチー特集、いかがでしたか。私のパクチー愛あふれる肝入りの企画でしたが、…
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