【380号】豆腐でチェンジ！劇的ヘルシーレシピ

高タンパクで低カロリーの豆腐。お肉や卵、チーズなどの代わりに、豆腐を使えば高カロリーの料理もヘルシーに変身できますよ。ボリューム満点のおかずから、ひんやりスイーツまで、おいしい豆腐レシピを、フードユニット「ランネ」のお二人に考えてもらいました。カロリーを気にせずモリモリ食べられ、ダイエット中の女子にもおすすめ。

ヘルシーだけどボリュームも食感も満足！

いろんな料理に使えるヘルシーマヨネーズ♡

低カロリーで手軽に楽しめる♪

教えてくれたのは

LANNE（ランネ）

田中真未さん（左）本田智巳さん（右）

管理栄養士2人によるフードユニット。旬の食材を使って栄養バランスを考え、おしゃれさをプラスした食卓づくりを提案。見た目もかわいいワンプレートディッシュの料理教室をはじめ、商品開発やケータリングなど多方面で活動しています。おしゃれなレシピをSNSで発信中。

田中真未さん（左）本田智巳さん（右）

atelier.lanne@gmail.com
インスタグラム
（@lanne_mami＝田中さん、@lanne_tmm＝本田さん）

高カロリーな食材を豆腐に置き換えれば、カロリーダウン！しかも栄養満点というからうれしいですね。簡単においしく作れる、バリエーション豊富な豆腐レシピをご紹介します。

豆腐で栄養満点&低カロリー

「豆腐は良質なタンパク質をはじめカルシウムや鉄分を多く含み、栄養価の高い優秀素材です」と「ランネ」の田中さんと本田さん。味も淡泊なので、いろんな料理に使いやすいといいます。「お肉や生クリーム、チーズなど高カロリーな食材の代わりに使うと、糖質や脂質を抑え、栄養を確保しながらもカロリーダウンすることができます」。木綿豆腐は炒める・揚げる・焼くなどの料理に、絹ごし豆腐はマヨネーズやアイスクリームなど滑らかな食感を楽しみたい料理におすすめだとか。「おいしく仕上げるコツは、水切りをしっかり行うこと。それさえ守れば、豆腐料理のバリエーションも広がりますよ」

※表示カロリーは、豆腐キッシュと豆腐マヨネーズ以外はすべて1人分。フライドトーフはジャガイモ使用時とカロリーはほぼ同じなので糖質を表示。