レストランや雑貨店などが集まる森のスペース「boketto」内に6月オープン。熊本のオーガニック料理の先駆者といわれるシェフが作る「ビーフウィズライス」や、低温調理した牛深産ポークと季節の野菜のグリル（1760円）は素材のうま味を十分堪能できます。
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掲載号【627号】
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