麺's すぱいす vol.371

豚骨と塩ダレのうま味が トマトの酸味とマッチ

お好み焼きを中心に多彩な鉄板料理を提供。昼はサラリーマンや家族連れなどのランチ、夜はお酒を飲みながら、という常連客でにぎわうお店です。

女性のファンが多い一品が、新鮮なトマトを丸ごと1個使用した「塩ソーストマト焼きそば」です。太めの生麺は食感を重視し、注文を受けてから下ゆでするこだわりよう。豚骨で取っただしと塩ダレを合わせた特製ソースを麺に絡めた後、トマトやベーコンなどの具材を加え、鉄板で炒め焼きにして仕上げられます。

口に運ぶと、豚骨のコクと塩ダレのうま味が程よく感じられ、トマトのジューシーさや爽やかな酸味と絶妙にマッチしています。さっぱりとした味わいで、箸が止まらなくなりそうです。

【麺’s data】塩ソーストマト焼きそば 1100円

[麺]生麺
[ソース]豚骨、塩ダレ
[具]トマト、ベーコン、アスパラ、パプリカ、のり

その他のおすすめメニュー

  • 関西風お好み焼き熊本トマトチーズ玉/990円
  • もちチーズモダン焼き/990円
  • マグロの竜田焼/770円

15年前の創業以来、根強い人気の店。昨年7月には菊池市に2号店がオープン

ランチタイムはご飯、みそ汁が無料です。単品にプラス各418円で和食セットやスイーツセットにすることもできます。

店長 渡邉元樹さん

店舗情報

鉄板居酒屋 まる鉄(てつ)

住所
合志市須屋262-7
TEL
096-339-7073
営業時間
11時30分~14時30分(OS14時)、17時~23時(OS22時) ※金・土曜は~24時(OS23時)
休業日
月曜
26席
駐車場
9台