麺's すぱいす vol.375

レモンとバジルの爽やかな香り広がる

“美人の湯”で評判の平山温泉郷の入り口にあるカフェレストラン。石窯で焼き上げるピッツァや自家製ベーコンを使ったパスタなどのランチを楽しめます。

この春からの新メニューが「小エビとお野菜のレモンバジルスパゲティ」です。味付けは、オイルソースに小エビや石窯で素焼きしたナスなどの具材を加え、レモンの搾り汁やバジルで味を調えて仕上げられます。細めの麺を口に運ぶと、ニンニクの風味の中にレモンとバジルの爽やかな香りがフワリと漂います。ソースのうま味がたっぷり絡んだ具材との相性も抜群です。

トッピングのレモンを搾ると、さらにさっぱりとした味わいに変化し、これからの季節にぴったり。夏季は冷製バージョンが登場する予定です。