麺's すぱいす vol.384

うま味が染み込んだ濃厚な豚骨味に食が進む

平日昼のみ営業の定食屋。店主の河添悠さんが腕を振るう手作り料理を手頃な価格で味わえます。河添さんの実家が卸専門の八百屋を営んでおり、県産野菜をたっぷり使ったちゃんぽんも評判です。

汁なしの「焼きちゃんぽん」も人気メニューの一つ。もともとは日替り定食の一品で、お客の要望により約5年前に定番メニュー化しました。塩・こしょうで味付けした豚肉やイカ、新鮮野菜などの具材に濃度が高い豚骨スープを加えて炒め焼きし、最後にちゃんぽん麺を入れて仕上げられます。うま味が染み込んだ濃厚なスープが、たっぷりの具材とモチモチの麺に絡み、後を引くおいしさ。ボリューミーながら、あっという間に完食してしまう一皿です。