麺's すぱいす vol.386

ニンニクとニラたっぷり パンチのある味がクセに

1999年の創業以来、宮崎県延岡市発祥の辛麺(からめん)を提供する「辛麺屋桝元 人吉店」が昨年7月の熊本豪雨で被災。今年3月、店名を改め、仮設商店街「モゾカタウン ひとよし駅前」で営業を再開しました。

0倍〜50倍から辛さを選べる「辛麺」のスープは、豚骨ベースの醤油味。唐辛子のほか、鶏肉・豚肉・牛肉の合いびきミンチや、たっぷりのニンニク・ニラ、卵を2個使った溶き卵を加えて仕上げられます。ニンニクのパンチが効いた味に、ミンチのコクと、ふわふわの溶き卵の甘さが相まって、クセになるおいしさ。辛さ5倍の“大辛”は程よい辛さで、スープのうま味が感じられます。麺は、そば粉入りの韓国冷麺を使用。プリッとした歯応えがあり、スープとの相性も抜群ですよ。

【麺’s data】辛麺(大辛・5倍)750円

[麺]韓国冷麺
[スープ]豚骨ベース
[具]溶き卵、ニラ、合いびきミンチ

その他のおすすめメニュー

  • 辛麺(辛子抜き・0倍)/700円
  • 辛麺(超激辛・15倍)/1000円
  • 辛麺(ウルトラ超激辛・50倍)/2000円

プレハブの店舗が並ぶ仮設商店街「モゾカタウン ひとよし駅前」にあります

人気の「ざる定食」は、ざるそばorざるうどんに、日替わりのおかずと白ご飯が付いてボリュームがありますよ。

店主 稲冨敏昭さん(中央)、店長 椎屋初子さん(左)・スタッフ 浦田雅子さん姉妹

店舗情報

辛麺屋 ひとよし

住所
人吉市中青井町326‐3「モゾカタウン ひとよし駅前」内
TEL
0966-24-8726
営業時間
11時〜14時、18時〜21時
休業日
月曜、第1火曜
24席
駐車場
15台(共同)