麺's すぱいす vol.387

爽やかな香りのスープがコシの強い麺とマッチ

東区小山の住宅街にある隠れ家的な焼き肉店。A5ランクの黒毛和牛を中心に、伊万里牛や宮崎牛など厳選されたブランド牛肉を味わえます。

人気のサイドメニューの一つが、毎年6月~10月ごろ提供される「へべす冷麺」。宮崎・日向特産のかんきつ類で、地元農園から取り寄せる“へベス”を使った一品です。鶏ガラをベースにへベスの果汁を加えた冷たいスープには薄くスライスした果実がトッピングされており、口にすると、爽やかな香りと酸味がふんわり。まろやかなコクもあり、後味はさっぱりとしています。麺は、ゆでた後に冷水で締めた盛岡冷麺を使用。コシが強く、ツルンとした喉越しで、スープによく絡みます。蒸し暑い日に体の中から涼しくなれる一杯ですよ。

【麺’s data】へべす冷麺 935円

[麺]盛岡冷麺
[スープ]鶏ガラベース
[具]へベス

その他のおすすめメニュー

  • 5種盛り合わせランチ/3201円
  • ハンバーグステーキランチ/1210円
  • シャトーブリアン(150g)/時価(入荷時のみ)

まるでカフェのようなおしゃれな店舗。ゆっくりとした時間を過ごせます

梅やレモンを使った冷麺は定番メニューです。冷麺にビビンバや焼き肉が付いたランチ限定のセットもおすすめですよ。

代表 橋本夏姫さん

店舗情報

KOKUZO

住所
熊本市東区小山2-24-1
TEL
096-285-4170
営業時間
11時30分~14時30分(OS14時)、17時30分~22時30分(OS22時)
休業日
月曜
30席
駐車場
20台