麺's すぱいす vol.388

豊かな湧水を利用した 夏限定のお楽しみ

豊かな緑に囲まれ、環境省「平成の名水百選」などに選ばれている“お手水”が湧き出す涼スポット。約3000坪の敷地には、ニジマスの釣り堀や、ニジマス料理を味わえる食事処(どころ)があります。

毎年7月中旬〜9月中旬ごろ、木々や池に囲まれたテラス席で楽しめるのが、湧水を利用した「流しそうめん」です。高級手延べ麺「揖保乃糸(いぼのいと)」を使用し、湧水でゆでた麺はコシがあり、清涼感たっぷり。かつお節や昆布を使い、湧水で仕込まれる香り豊かなつゆによく合います。

そうめんは食事処で味わうこともできます(同料金)。肉厚でふっくら軟らかな「ニジマスの天ぷら」(620円)を一緒に注文する人も多いそうですよ。

【麺’s data】流しそうめん 1人前650円(写真の器は2人前)

[麺]手延べ麺
[つゆ]濃さ普通
[具]ネギ、ワサビ

その他のおすすめメニュー

  • 松定食/2250円
  • 名水だご汁定食/2000円
  • ステーキ定食/2300円

散策できる敷地内。左奥にそうめん流し器を9台備えたテラス席があります

「松定食」には、ニジマスの刺し身と天ぷら、塩焼きが付きます。釣り堀で釣ったニジマスでもOKです。

おかみ 一瀬明子さん(右)・若おかみ 絵美子さん親子

店舗情報

くまもと水の迎賓館 お手水の森(旧柿原養鱒場)

住所
熊本市西区花園7‐1626
TEL
096-352-9609
営業時間
食事11時〜21時(17時以降は要予約)
休業日
火曜(祝日の場合は翌日)
100席(流しそうめんは別途45席)
駐車場
20台