麺's すぱいす vol.389

喉越し良い細切り麺に コクのあるつゆが好相性

築約100年の母屋を改装した居酒屋。昨年11月にランチをスタートしました。営業しながら、そば打ちを6〜7年学んだ店主の那須敬彰さんが作る「二八そば」を昼と夜に提供しています。

そばの風味を最も楽しめるのが「手打ち二八ざるそば」です。全国からえりすぐった北海道産のそば粉を使い、細切りにしたそばは、みずみずしく表面が艶やか。喉越しが良く、程よい歯応えがあります。つゆは、昆布とかつお節で取った和風だしに、数種類の県産醤油をブレンドした“返し”を合わせたもの。ほのかな甘みとコクがあり、そばの風味を引き立てます。

単品の「きのこと野菜の天ぷら」(600円)を追加注文し、“天ざるそば”にするのもおすすめですよ。

【麺’s data】手打ち二八ざるそば 730円

[麺]手打ち/二八
[つゆ]濃さ普通
[具]ワサビ、ネギ、大根おろし

その他のおすすめメニュー

  • 馬ヒモ 七輪焼(夜)/1人前1380円(2人前〜)
  • 出巻玉子(夜)/650円
  • つくね温玉のせ(夜)/700円

趣ある店構え。奥行きのある店内は個室仕立てで、完全個室も2つあります

ざるそばの他、手作りの小鉢4種、のっぺ汁、おにぎり、コーヒーが付く「おも屋そばランチ」(1200円)も好評です。

店主 那須敬彰さん・和美さん夫婦

店舗情報

旬菜食坊 おも屋

住所
菊池郡菊陽町原水1646-1
TEL
096-233-4880
営業時間
11時30分〜14時30分(OS14時)、18時〜22時30分(OS22時)
休業日
木・日曜
60席
駐車場
20台