麺's すぱいす vol.396

料理全体を包み込む トロトロ豚軟骨のうま味

ゲストハウスを併設した多国籍料理店。店舗隣で総合格闘技道場を営む元格闘家で店主の牧野伸之さんが、ジャマイカのジャークチキンをはじめ、ハワイのロコモコやインドネシアのナシゴレンなど、独自に研究を重ねた多彩な料理を提供しています。

人気メニューの一つが「軟骨焼そば」。醤油や日本酒などで味付けし、圧力鍋で軟らかく煮込んた豚軟骨を、キャベツや麺と一緒にソースで炒めて仕上げた一品です。甘辛く、トロットロとした豚軟骨のうま味が料理全体を包み込み、後を引くおいしさ。シャキシャキのキャベツやモッチリとした太麺との食感のハーモニーも楽しいですよ。

お昼はドリンク付きのセット(740円)もあります。

【麺’s data】軟骨焼そば 630円

[麺]ゆで麺
[ソース]濃さ普通
[具]豚軟骨煮込み、キャベツ、かつお節、紅ショウガ

その他のおすすめメニュー

  • ジャークチキンセット(昼)/1040円
  • チキン南蛮セット(昼)/960円
  • スペアリブカレーセット(昼)/1650円

手作り感あふれる店舗。隣接する総合格闘技道場(左)の前が駐車場です

金・土曜の夜は、ダイニングバーになります。ジャークチキンなどこだわりの料理を、お酒と共にお楽しみください。

店主 牧野伸之さん

店舗情報

Guest house&Cafe Bar グータリアン

住所
熊本市東区尾ノ上2-5-9
TEL
090-4984-0352
営業時間
11時〜15時、金・土曜は19時〜23時も営業 ※時短営業中は昼のみ営業
休業日
水・日曜
15席
駐車場
5台