麺's すぱいす vol.397

モチモチ太麺に絡む 新鮮馬肉の甘みとうま味

東区若葉にある創業20年目の居酒屋。鮮度が自慢の馬刺しや、朝びきの国産鶏肉を炭火で焼き上げる焼き鳥が評判です。今年6月にランチを開始。和食の職人である店主が、油そばや長浜ラーメン、つけ麺など、苦心の末に完成させた麺類を中心に提供しています。

中でもイチ推しは、刺し身用の馬肉を甘辛く煮て味付けした肉味噌がトッピングされた「特製馬肉の油そば」です。全体を豪快にかき混ぜると、モチモチとした太麺に、馬肉の甘みとうま味、特製醤油ダレのコク深い味が絶妙に絡み、箸が進みます。

お好みで卓上の酢とラー油を加えるのもおすすめ。麺メニューは夜も注文でき、平日のランチタイムは希望すればライスが無料で付きます。

【麺’s data】特製馬肉の油そば 968円

[麺]太麺(ウエーブあり)
[タレ]特製醤油ダレ
[具]馬肉の肉味噌、卵黄、メンマ、タマネギ、ニラ、刻みのり、ネギ

その他のおすすめメニュー

  • 長浜ラーメン/638円
  • 濃厚魚介豚骨つけ麺/858円
  • ミニ馬肉飯/330円

健軍商店街ピアクレス近くの路地にあります。“油そば”ののぼりが目印です

「油そば」(792円)は、肥後あそび豚バラ肉のチャーシュー入りです。この他、期間限定の油そばも登場します。

店主 阪本俊史さん

店舗情報

馬刺の店 たぬき

住所
熊本市東区若葉1‐4‐2
TEL
096-369-7125
営業時間
11時30分〜15時(OS14時30分)、18時〜23時(OS22時30分)
休業日
不定(月2回程度)
21席
駐車場
なし(近隣にコインPあり)