麺's すぱいす vol.398

ショウガの香りがフワッ とろみのある豚骨スープ

昨年12月オープン。大阪や熊本の人気店で修業を重ねた店主・山口航さんが手掛けるオリジナルの豚骨ラーメンが評判で、連日多くの客でにぎわっています。

看板メニュー「らーめん」のスープは、豚のげんこつのみを毎日強火で8時間炊いた豚骨をベースに、ショウガなど4種類の素材を独自にブレンドしたオリジナルのスパイスを加え仕上げてあります。とろみのあるスープは濃厚でうま味とコクがあり、後からショウガの風味がフワッ。コシのある細麺との相性も抜群です。

豚バラ肉を豚骨スープで炊いた後、醤油ダレで煮込んだチャーシューも美味。自家製のガーリック粉末をスープに加えると、豚骨の風味がより際立ちます。

【麺’s data】らーめん 680円

[麺]ストレート/細
[スープ]豚骨
[具]チャーシュー、ネギ

その他のおすすめメニュー

  • 辛口らーめん/800円
  • Aセット(らーめん、餃子、ご飯)/950円
  • 辛口セット/1070円

清潔感あふれる明るい店内。奥に小上がりの座敷席もあります

熊本でオリジナルのスパイスを使っているラーメンは珍しいと思います。多くの人に愛されるスープを目指しています。

店主 山口 航(わたる)さん

店舗情報

麺処 あすけ

住所
菊池市隈府1045
TEL
0968-36-9535
営業時間
11時〜15時(OS14時30分)、17時30分〜21時(OS20時30分)
休業日
水曜(祝日の場合は火曜)
24席
駐車場
12台