vol.401
女性店主が併設の美容室と共に営む おさんぽカフェ airisu(アイリス)
美容室を併設するユニークなカフェ。店主の吉田春代さんが一人で切り盛りしています。
約1年前に登場し、あっという間に看板メニューになったのが「しょうゆラーメン」です。吉田さんが、東京でラーメン店を営む知人に教わったスープのレシピを基に、試行錯誤を重ね完成させました。スープは、煮干しやかつお節などから丁寧に取っただしをベースに、干しシイタケや香味野菜、宇土産の濃口醤油などで仕込む“返し”を合わせて仕上げられます。
魚介の香り豊かなスープは、うま味と深いコクが感じられ、モチモチのちぢれ麺によく絡みます。丸2日間かけて仕込まれる香ばしいチャーシューも美味。専門店にも負けない本格的な一杯です。
【麺’s data】しょうゆラーメン 650円
[麺]中太/ちぢれ
[スープ]魚介ベース
[具]チャーシュー、ゆで卵、メンマ、きくらげ、ネギ
その他のおすすめメニュー
- オムライス/700円
- カレーライス/700円
- ぜんざい/500円
店舗前の花壇には、四季折々の花が美しく咲き誇ります
「しょうゆラーメン」目当てに遠方からも多くご来店いただいています。店名は、私が好きなアヤメ科の花から取りました。
店主 吉田春代さん
店舗情報
- 住所
- 宇城市三角町前越1792‐2
- TEL
- 070-4082-9246
- 営業時間
- 11時30分〜14時30分
- 休業日
- 火曜、毎月21日
- 席
- 10席
- 駐車場
- 6台
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