vol.407

昨秋オープンしたパスタとパニーニの店　cucina DADA（クッチーナ・ダダ）

昨年9月にオープンしたパスタとパニーニの専門店。自家製のドルチェも評判で、ランチ時は予約して訪れるのがおすすめです。

看板メニューが、店名を冠した「DADAのボロネーゼ」。運ばれてきた瞬間にフワリと漂う削りたてのチーズの香りが印象的な一皿です。

自慢のソースは、粗びきした国産牛赤身肉をはじめ、牛スジ肉やトマト、香味野菜を赤ワインでじっくり煮込み、数種類のハーブを加え仕上げてあります。存在感のある粗びき牛肉は、かみ締めるほどにうま味が感じられ、トマトの酸味やハーブの香り、チーズのコクとともに口いっぱいに広がります。モッチリとした太麺との絡みも抜群で、クセになるおいしさですよ。