麺's すぱいす vol.222

喉越しのいい細麺に絡む 甘辛い濃厚な肉味噌

中華料理をメインとした食事処。店主の知井康水さんは、東京にある北京や上海系の高級中国料理店などで40年以上修業。約3年前に店をオープンしました。

人気メニューの一つが、冷やした中華麺に熱々の肉味噌(みそ)をたっぷりかけた「ザージャン麺」です。肉味噌は、豆板醤(トウバンジャン)や甘味噌の甜麺醤(テンメンジャン)、ペースト状にした韓国唐辛子などの調味料に、干しエビやイリコ、昆布などでダシを取った和風スープで味付け。最後に、自家製ネギ油やラー油などを加えて仕上げられます。よくかき混ぜて口に運ぶと、ツルンとした食感の細麺に肉味噌が絡み、甘辛い濃厚な味わいがクセになるおいしさ。意外にも後口はさっぱりしているので、ペロリと完食できますよ。

【麺’s data その他】ラーメン 700円

[麺]中華麺(細麺)
[タレ]味噌ダレ
[具]合いびき肉、タケノコ、干しシイタケ、タマネギ、ネギ、キュウリ

その他のおすすめメニュー

・ちゃんぽん/700円
・五目あんかけ焼きそば/700円
・生姜焼き定食/850円

国道443号沿いにある店舗。平山温泉へ行く途中に立ち寄る人も多いそうです

国道443号沿いにある店舗。平山温泉へ行く途中に立ち寄る人も多いそうです

オリジナルの「餃子」(6個)350円もおすすめ。スパイスの香りとタマネギの甘みが、モチモチとした皮と好相性です。

店主 知井康水さん・百利子さん夫妻

店主 知井康水さん・百利子さん夫妻

店舗情報

お食事処(しょくじどころ)なごみ亭(てい)

住所
玉名郡和水町津田1899‐1
TEL
0968-34-4588
営業時間
11時30分~20時30分
休業日
月曜
15席
駐車場
10台