麺's すぱいす vol.222
喉越しのいい細麺に絡む 甘辛い濃厚な肉味噌
中華料理をメインとした食事処。店主の知井康水さんは、東京にある北京や上海系の高級中国料理店などで40年以上修業。約3年前に店をオープンしました。
人気メニューの一つが、冷やした中華麺に熱々の肉味噌(みそ)をたっぷりかけた「ザージャン麺」です。肉味噌は、豆板醤(トウバンジャン)や甘味噌の甜麺醤(テンメンジャン)、ペースト状にした韓国唐辛子などの調味料に、干しエビやイリコ、昆布などでダシを取った和風スープで味付け。最後に、自家製ネギ油やラー油などを加えて仕上げられます。よくかき混ぜて口に運ぶと、ツルンとした食感の細麺に肉味噌が絡み、甘辛い濃厚な味わいがクセになるおいしさ。意外にも後口はさっぱりしているので、ペロリと完食できますよ。
【麺’s data その他】ラーメン 700円
[麺]中華麺(細麺)
[タレ]味噌ダレ
[具]合いびき肉、タケノコ、干しシイタケ、タマネギ、ネギ、キュウリ
その他のおすすめメニュー
・ちゃんぽん/700円
・五目あんかけ焼きそば/700円
・生姜焼き定食/850円
国道443号沿いにある店舗。平山温泉へ行く途中に立ち寄る人も多いそうです
オリジナルの「餃子」(6個)350円もおすすめ。スパイスの香りとタマネギの甘みが、モチモチとした皮と好相性です。
店主 知井康水さん・百利子さん夫妻
店舗情報
- 住所
- 玉名郡和水町津田1899‐1
- TEL
- 0968-34-4588
- 営業時間
- 11時30分~20時30分
- 休業日
- 月曜
- 席
- 15席
- 駐車場
- 10台
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