麺's すぱいす vol.226

辛口のつゆが絡む 喉越し抜群の細切りそば

金峰山の麓にある隠れ家的な江戸前そばの店。優雅な雰囲気の店内から、京の趣を感じる庭園や周囲の山々を眺めると、非日常のひとときを過ごせそうです。

地下115mからくみ上げる天然水を使用し、北海道磯谷産を中心に厳選した国産そば粉を石臼びきして打つ細切りのそばは、喉越しと歯応えが秀逸。そばの豊かな風味がふわりと広がります。枯本節と荒節の枕崎産かつお節2種で取ったダシに、じっくり寝かせた返しを合わせたつゆは、香り高くキリッと辛口。そばをさっとくぐらせると、見事な一体感に魅了されます。

せいろそばに、エビや季節の野菜の天ぷらが付くのが「季節の天もり蕎麦」。注文後に揚げる天ぷらはサックリと香ばしく、上品なそばの風味を引き立てます。

【麺’s data そば】季節の天もり蕎麦 1598円

[麺]手打ち/二八
[つゆ]辛口
[具]薬味、天ぷら(エビ2尾、季節の野菜)

その他のおすすめメニュー

・せいろ蕎麦/777円
・蔵王鴨蕎麦/1706円
・東京軍鶏の親子丼/1468円

かやぶき屋根の立派な門が目印。案内板やお店の看板などはないので注意

先月から新そばが登場しました。そばはもちろんですが、店内から見える庭や周囲の自然など空間全体をお楽しみください。

店主 吉田茂雄さん

店主 吉田茂雄さん

店舗情報

手打ちそば 蕎楽房 よしだ

住所
熊本市西区河内町岳1708‐6
TEL
096-200-4342
営業時間
11時~16時(そばがなくなり次第終了)
休業日
木曜、第1・3金曜
14席
駐車場
5台