麺's すぱいす vol.230

創業当時から受け継ぐ 特製ソースが味の決め手

昭和56年の創業以来、幅広い層のファンに愛されている喫茶店。ソースやタレまで手作りにこだわり、定食や軽食、スイーツなど多彩なメニューがそろいます。

一番人気の「鉄板やきそば」は、創業当時から変わらない味を守り続ける一品。運ばれてくる際、熱々の鉄板から立ち上るソースの香りが食欲をそそります。味の決め手は、ウスターソースやトマトケチャップ、タバスコなど、約10種類の調味料を独自にブレンドした特製ソース。「生卵を絡めた時に味が薄まらないように、少し濃いめに仕上げています」と2代目店主の大野直人さん。コクのある甘辛い味のソースが、モチモチとした麺に程よく染み込み、あっという間に完食してしまいます。生卵を崩した時の味の変化も楽しみの一つです。