麺's すぱいす vol.233

コノシロのうま味際立つ コク深い鶏ガラスープ

魚や野菜、卵など、宇城産の食材にこだわって作る四川料理が評判の店。サラリーマンや子ども連れの家族などで連日にぎわいます。

10月~3月限定の「宇城のコノシロそば」は、宇城・天草近海で水揚げされるコノシロをトッピングした一杯。丁寧に骨切りした身は、箸で持ち上げやすいよう小麦粉をまぶして焼き上げられており、柔らかく、口の中でホロリと崩れます。スープは、鶏ガラをベースに濃口しょうゆで味付け。コク深い味わいが、淡白なコノシロのうま味を引き立てています。

麺はモチモチとした卵麺。コノシロにまぶした小麦粉でとろみのついたスープがしっかりと絡み、ツルツルの喉ごしが楽しめます。

【麺’s data そば】宇城のコノシロそば 700円

[麺]卵麺
[スープ]鶏ガラベース
[具]コノシロ、青ネギ

その他のおすすめメニュー

・水間商店さんのもやしラーメン/700円
・那須ファームさんのたまごの天津飯/800円
・宇城産なすびとトマトのドリア/800円

宇城市役所正門近く。店内には座敷席もあり、子ども連れの家族に人気です

「コノシロ炒飯」700円も、宇城産のコノシロを使った期間限定の一品です。旬の味をお楽しみください。

店主 松川国博さん

店舗情報

中国四川料理 大明天

住所
宇城市松橋町大野353‐5
TEL
0964-33-5358
営業時間
11時30分~15時(OS14時30分)、17時30分~22時(OS21時30分)
休業日
火曜 ※1/5(金)から営業
50席
駐車場
4台