麺's すぱいす vol.234

あっさり味の中に広がる ニンニクの香ばしさ

創業27年目を迎えた食事処。県北の中華料理店で腕を磨いた店主の前庭正人さんが、ラーメンやチャンポンなど麺類を中心に、定食や丼物も提供しています。

人気メニューの一つ「パリパリ」は、極細の揚げ麺に具だくさんのあんがたっぷりかかった、食べ応え満点の一品です。あんは、すりおろした生ニンニクを煎(い)った後、鶏ガラスープを加えて薄口醤油などで味付け。あっさり味の中にもニンニクの香ばしさが広がり、食欲をかき立てられます。店内で揚げる麺はその名の通り、パリパリと心地良い歯応え。あんが染み込んだ部分はしんなり柔らかく、2種類の食感を楽しめます。

お好みで、卓上にある自家製揚げニンニクを加えるのもおすすめ。パンチの効いた味に変化しますよ。

【麺’s data その他】パリパリ 700円

[麺]極細の揚げ麺
[あん]鶏ガラスープベース
[具]エビ、イカ、キャベツ、ニンジン、モヤシ、かまぼこ、キクラゲほか

その他のおすすめメニュー

・ラーメン&チャーハンセット/900円
・ピリ辛チャンポン/880円
・ビーフカレー(サラダ付き)/750円

菊水ICの近くにある店舗。地元客はもちろん、観光客の来店も多いそうです

自家製揚げニンニクは、どのメニューとも好相性。販売もしています(500円)。チャーハンやスープの味のアクセントにぜひ。

店主 前庭正人さん・由美子さん夫婦

店主 前庭正人さん・由美子さん夫婦

店舗情報

熊本の味 味っ子(あじっこ)

住所
玉名郡和水町江田4014‐7
TEL
0968-86-4600
営業時間
10時30分~21時30分
休業日
不定(月1回程度)
52席
駐車場
15台