麺's すぱいす vol.237

自家製中細麺に絡む 豚骨100%の濃厚スープ

精肉店が経営する麺処。熊本の有名ラーメン店などで40年以上腕を振るった店長の菅本博さんが、国産の肉や骨など厳選した素材を使い、スープや麺、調味料に至るまで手作りにこだわって提供しています。

充実した麺メニューの中でも、一番人気は「濃厚豚骨ラーメン」です。豚骨だけを長時間炊き上げたスープは濃厚ながらもコク深く、どこか懐かしい味わい。菅本さんが原料から吟味を重ねた、コシのある自家製中細麺に程よく絡み、スープと麺の一体感を味わえます。精肉店ならではの新鮮な豚バラ肉を低温調理したチャーシューもうま味がたっぷり。完成度の高い一杯です。

一緒に提供される手作りの「黒マー油」と「辛味噌」を順に加えると、驚くほど味が変化していきますよ。

【麺’s data】濃厚豚骨ラーメン 600円

[麺]ストレート/中細
[スープ]豚骨
[具]チャーシュー、キクラゲ、ネギ、のり

その他のおすすめメニュー

・馬すじご飯セット/750円
・海鮮ちゃんぽん/800円
・マーボー丼セット/800円

緑色の看板が目印。系列店の「華乃家(かのや)」と同じ敷地内にあります

牛骨を30時間煮込んでうま味を抽出した「牛骨ラーメン」800円(1日30食限定)や、「パリパリやきそば」750円も好評です。

店長 菅本 博さん

店舗情報

ラーメン でんすけ

住所
合志市野々島5620‐3
TEL
096-242-2400
営業時間
11時~23時(OS22時45分)
休業日
月曜(祝日の場合は翌日)
46席
駐車場
40台