麺's すぱいす vol.239

具材の甘み際立つ 絶品“うま辛”スープ

四川料理をベースとした中華の店。県内の人気中華料理店で修業を積んだ店主の相原信一さんを中心に切り盛りし、定番からオリジナルまで、さまざまな料理を提供しています。

麺料理の中で人気メニューの一つが「ピリ辛タンメン」です。とろみのあるスープは、丸鶏と鶏ガラをベースに、タマネギやショウガなどの香味野菜を煮込んだ後、豆板醤(トウバンジャン)など数種類の香辛料で味を調えています。口に含むと、刺激的な辛さの後に香味野菜のうま味がじんわり。モチモチの卵麺は優しい甘さで、スープとの味のバランスが絶妙ですよ。

具材はエビやイカ、白菜など盛りだくさん。“うま辛”スープが、具材の甘みを際立たせています。

【麺’s data】ピリ辛タンメン 800円

[麺]中華麺(卵麺)
[スープ]丸鶏と鶏ガラベース
[具]エビ、イカ、豚肉、白菜、ニンジン、タケノコ、ネギ、キクラゲほか

その他のおすすめメニュー

・A定食(全11品)/1350円~
・B定食(全18品)/1760円~
※いずれも土・日曜、祝日と平日夜のみ

最大45名収容できる座敷席もあります。家族や友人との集まり、職場の大小宴会などにご利用ください。

店主 相原信一さん(左)・美幸さん(右)夫婦、 スタッフの工藤誠之さん(中央)

店舗情報

春香亭(はるかてい)

住所
菊池郡菊陽町津久礼2538‐1
TEL
096-232-2407
営業時間
11時30分~14時30分OS、 17時30分~21時30分OS(土・日曜、祝日は17時~)
休業日
水曜
57席
駐車場
13台