麺's すぱいす vol.248

器からはみ出しそうな 大きな有頭エビに圧倒

上天草市松島町の合津港の一角にある食事処。定食や丼物、麺類など、ボリューム満点の料理が豊富にそろい、地元の常連客から観光客まで多くの人が訪れます。

20年前の創業時からの人気メニューが、2匹の有頭エビがトッピングされた「海鮮ちゃんぽん」です。運ばれてきた瞬間、器からはみ出しそうな大きなエビに驚かされます。

スープは豚骨と醤油がベース。アサリや干しエビ、豚肉、野菜など10種類以上の具材のうま味が溶け出し、口に含むと、複雑で奥深い味わいが広がります。喉越しの良い麺との相性も抜群ですよ。シャキシャキッとした野菜の歯応えも程よいアクセントになり、スープと麺、具材の一体感のあるおいしさが楽しめます。

※5/7（月）は休み