麺's すぱいす vol.251

スープが染み込んだ麺に具材のうま味がプラス

創業以来40年間、地元で愛されている中華料理店。定食のほか、カツ丼やカレーなど中華以外のメニューも豊富で、家族で長年通うお客さんも多いそうです。

開業当時からの人気メニューが「皿うどん」。おいしさの秘密は、鶏ガラと豚頭を長時間炊き上げたスープで煮込むちゃんぽん麺です。滋味豊かなスープの味がしっかり染み込んでいます。

タコや豚肉、モヤシ、ちくわなど8種類の具材はラードで炒めた後、醤油で味付けすることで、コクと甘味がアップ。スープが染みた麺を加え、さらに炒めることでうま味が、より引き出されます。麺と具を口に運ぶと、醤油の甘辛い香りがフワッ。かみ締めるほどに深みのある複雑な味わいが広がりますよ。

【麺’s data】皿うどん 600円

[麺]ちゃんぽん麺
[スープ]鶏ガラと豚骨ベースの醤油味
[具]タコ、豚肉、キャベツ、モヤシ、ニンジン、ネギ、ちくわほか

その他のおすすめメニュー

・酢豚定食/700円
・中華丼/650円
・天津丼(エビ玉丼)/700円

住宅街にある店舗。裏側に駐車場があります

住宅街にある店舗。裏側に駐車場があります

15種類そろう定食の中では、「酢豚定食」が特におすすめです。店舗周辺のみ出前も行っています(各+50円)。

店主 久保征洋さん

店主 久保征洋さん

店舗情報

中華料理 喜楽(きらく)

住所
熊本市西区横手3‐5‐15
TEL
096-322-4874
営業時間
11時~21時(OS20時30分)
休業日
金曜
17席
駐車場
4台