麺's すぱいす vol.254

押し寄せる辛さの中に野菜の甘みがじんわり

中国出身の店主・陳維龍さんと妻の祐子さんが夫婦で切り盛り。単品を中心に、100種類以上そろうメニューが手頃な価格で味わえると評判を集めています。

研究熱心な陳さんが考えた創作メニューも豊富で、「マーボー焼き太平燕」もその一つです。味の決め手は、豆板醤(トウバンジャン)や醤油、さんしょうなど、全て本場の調味料にこだわった自家製の麻婆(マーボー)ダレ。このタレを使って、具材と緑豆春雨を高温で素早く炒め焼きにして仕上げます。タレが染みてしんなりとした春雨を野菜と一緒に口に運ぶと、押し寄せる辛さにビックリ! しかし、かみ締めるほどに野菜の甘みがじんわりと広がり、まろやかな味わいに変化します。濃いめの味に、思わずご飯を追加注文したくなりますよ。

【麺’s data】マーボー焼き太平燕 842円

[麺]緑豆春雨
[ソース]自家製の麻婆ダレ
[具]豚肉、エビ、イカ、ウズラの卵、キャベツ、ニンジンほか

その他のおすすめメニュー

・日替わりランチ/680円
・ガーリック黒チャーハン/734円
・四川風麻婆麺/842円

明るく清潔感のある店内

明るく清潔感のある店内。サラリーマンから家族連れまで幅広い層が訪れます

辛いものが好きな方には「四川風麻婆麺」もおすすめ。唐辛子やさんしょうのしびれるような辛さがヤミツキになりますよ。

陳 維龍(いりゅう)さん

店主 陳 維龍(いりゅう)さん

店舗情報

中華料理 龍彩閣(りゅうさいかく)

住所
熊本市東区新外3‐1‐1 サキヤマビル1F
TEL
096-360-5158
営業時間
11時30分~14時30分(OS14時)、18時~22時30分(OS22時)
休業日
月曜
45席
駐車場
5台