麺's すぱいす vol.266

豚骨スープが染みたモッチリ香ばしい麺

昭和58年創業の食事処。当初はラーメン専門店でしたが、お客さんの要望でメニューの数が増え、現在は中華や洋食など多彩な料理を提供しています。

人気メニューの一つが、同店オリジナルの「焼チャンポン」。豚骨だけを炊き出した濃厚なスープに、菊池産豚肉や県産キャベツ、タラのすり身で作る自家製かまぼこなど、たっぷりの具材とちゃんぽん麺を合わせ、水分がなくなるまで強火で炒めて仕上げた一品です。

スープが程よく染みた麺は、表面は香ばしく、中はモチモチとして、スープのコクや野菜の甘みが凝縮しています。具材のシャキシャキとした食感も楽しく、ボリュームがありながらも最後まで飽きずにいただけますよ。