麺's すぱいす vol.276

特製ソースとオムレツが自慢の焼そばにマッチ

県内では珍しい焼そば専門店。平成5年に東区健軍で開業後、同16年に現在の場所に移転しました。

創業当時から継ぎ足している自家製ソースは、濃厚でパンチの効いた鹿児島のソースと、野菜の甘みが凝縮されたフルーティーな大阪のソースをブレンド。香味野菜などを加え、煮立たせて作られます。特注の中太麺と具材に自家製ソースを合わせ、厚さ25ミリの鉄板で素早く焼き上げる焼そばは、あっさりながらもコク深く、箸が止まらなくなるおいしさです。

焼そばの上にオムレツをのせて特製デミグラスソースをかけ、洋風に仕上げたのが「オムそば」。焼そば用の自家製ソースを加えたデミグラスソースとふわトロのオムレツが、驚くほど焼そばとマッチしています。