麺's すぱいす vol.281

うま味豊かなパスタに生ワサビの香りがプラス

地元人吉産の野菜や果物などを使った、体に優しい料理を提供するカフェ。特に、球磨郡山江村の清流で自社栽培するワサビを使用したメニューがそろいます。

中でも人気は、唐辛子の代わりにワサビを使った「山葵ペペロンチーノ」。ニンニクとベーコンをオリーブオイルで炒めた後、硬めにゆでた麺を加えて煮込み、仕上げにたっぷりの生ワサビをトッピングした一品です。ニンニクの風味とベーコンの塩気がしっかり染み込んだ麺は、うま味豊かで濃厚な味わい。運ばれる直前にすりおろされる生ワサビは優しく上品な辛みがあり、パスタと一緒にいただくと爽やかな香りが口の中にふわっと広がります。麺に絡めるワサビの量を調整することで、さまざまな味の変化も楽しめますよ。

【麺’s data】山葵ペペロンチーノ 850円

[麺]太さ1.4mmのフェデリーニ
[スープ]オイルベース
[具]生ワサビ、ベーコン、小松菜

その他のおすすめメニュー

・馬筋カレー(ランチ)/850円
・週替わりランチ/850円
・山葵サンドウィッチ/800円

青井阿蘇神社の境内に立地。古民家を改装した店内は居心地の良さが抜群

新鮮な生ワサビを使った料理の数々をぜひ味わってみてください。ランチタイムはサラダと果物が付きます。

店長 村﨑絵里香さん(左)・スタッフ 山上 恵さん

店舗情報

カフェ すいとぴぃ

住所
人吉市上青井町120-5
TEL
0966-35-6780
営業時間
9時〜17時(ランチ10時30分〜14時30分)
休業日
なし
26席
駐車場
3台