麺's すぱいす vol.282
具材のうま味もたっぷり 和風ダシ香る絶品つゆ
南区出仲間の国道57号東バイパス沿いに23年前から店を構える食事処。現在は昼だけの営業で、うどんやそば、定食、丼物など豊富なメニューを楽しめます。
開店当時からの人気メニューの一つが「鍋焼きうどん」。エビ天や甘辛く煮込んだ牛肉、卵、油揚げなど、具だくさんがうれしい一品です。自慢のつゆは、かつお節や混合節、イリコ、シイタケ、昆布で丁寧にダシを取り、醤油やみりんで作る“返し”を合わせたもの。やや甘めの優しい味わいで、具材のうま味もたっぷり溶け出しています。つゆがよく絡んだ麺は程よい軟らかさ。伸びにくく、最後までおいしくいただけます。
ゆずこしょうを入れると、爽やかな香りとピリッとした辛さが加わり、また違う味わいを楽しめますよ。
【麺’s data】鍋焼きうどん 730円
[麺]太さ普通
[つゆ]和風ダシベース
[具]エビ天、牛肉、油揚げ、卵、シイタケ、ネギ、かまぼこ、ワカメ
その他のおすすめメニュー
・千成うどん/620円
・カレーうどん/600円
・日替わり定食/670円
店内にはカウンター席とテーブル席、小上がりの座敷席があります
牛肉、ごぼう天、油揚げがのった「千成うどん」もおすすめ。全国ネットのテレビ番組で紹介されたこともあります。
店主 田口秀成さん
店舗情報
- 住所
- 熊本市南区出仲間8-2-18
- TEL
- 096-370-0047
- 営業時間
- 10時30分〜15時(OS14時45分)
- 休業日
- 日曜、祝日
- 席
- 21席
- 駐車場
- 6台
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