麺's すぱいす vol.282

具材のうま味もたっぷり 和風ダシ香る絶品つゆ

南区出仲間の国道57号東バイパス沿いに23年前から店を構える食事処。現在は昼だけの営業で、うどんやそば、定食、丼物など豊富なメニューを楽しめます。

開店当時からの人気メニューの一つが「鍋焼きうどん」。エビ天や甘辛く煮込んだ牛肉、卵、油揚げなど、具だくさんがうれしい一品です。自慢のつゆは、かつお節や混合節、イリコ、シイタケ、昆布で丁寧にダシを取り、醤油やみりんで作る“返し”を合わせたもの。やや甘めの優しい味わいで、具材のうま味もたっぷり溶け出しています。つゆがよく絡んだ麺は程よい軟らかさ。伸びにくく、最後までおいしくいただけます。

ゆずこしょうを入れると、爽やかな香りとピリッとした辛さが加わり、また違う味わいを楽しめますよ。

【麺’s data】鍋焼きうどん 730円

[麺]太さ普通
[つゆ]和風ダシベース
[具]エビ天、牛肉、油揚げ、卵、シイタケ、ネギ、かまぼこ、ワカメ

その他のおすすめメニュー

・千成うどん/620円
・カレーうどん/600円
・日替わり定食/670円

店内にはカウンター席とテーブル席、小上がりの座敷席があります

牛肉、ごぼう天、油揚げがのった「千成うどん」もおすすめ。全国ネットのテレビ番組で紹介されたこともあります。

店主 田口秀成さん

店舗情報

お食事の店 千成(せんなり)

住所
熊本市南区出仲間8-2-18
TEL
096-370-0047
営業時間
10時30分〜15時(OS14時45分)
休業日
日曜、祝日
21席
駐車場
6台