麺's すぱいす vol.284

上品なアゴダシが香る さっぱり味のスープ

店主の宮﨑紀男さんが、「地域の人たちが触れ合える憩いの場をつくりたい」と昨年7月にオープンしたコミュニティースペース。小学校で使われていた机や椅子が配置された昭和レトロな雰囲気の店内では、丼や定食、麺類などの食事も楽しめます。

麺メニューの中で特におすすめなのが「あごだし醤油ラーメン」です。自慢は、長崎産のアゴ（トビウオ）で取った和風ダシに、数種類の醤油を合わせて仕上げたスープ。ひと口すするとダシの上品なうま味がフワッと広がり、醤油の甘みがほんのり感じられます。後味は驚くほどすっきりとしていて、どこか懐かしい味が後を引きます。特注の麺はツルリとした喉越しで、スープとの絡みも良好ですよ。