麺's すぱいす vol.287
コシのある中華麺に絡む 金胡麻のコクと甘み
白胡麻や黒胡麻など、それぞれの胡麻の特長を生かした5つの味の担々麺を提供する店。県内で専門店が珍しかった約7年前、その味を広めたいと開店しました。
中でも人気なのが「金胡麻担々麺」です。鶏ガラをベースに、片手に山盛りのすった金胡麻を合わせたスープは香り高く、さっぱりとした味わい。自家製ラー油のマイルドな辛さが、金胡麻のコクと甘みを存分に引き立てています。程よいコシがある中細の中華麺は、スープとの絡みも抜群。麺をすするたびにスッと鼻を抜けるごまの香りが、最後のひと口まで感じられます。
牛と豚の合いびき肉を自家製の甜麺醤(テンメンジャン)で甘辛く炒めた肉味噌を混ぜると、濃厚な味に変化。一杯で違ったおいしさを楽しめますよ。
【麺’s data】金胡麻担々麺 750円
[麺]中華麺
[スープ]鶏ダシベース
[具]合いびき肉、ゆで卵、ホウレンソウなど
その他のおすすめメニュー
・黒船担々麺/670円
・黒胡麻担々麺/770円
・排骨担々麺/850円
暖色系の色使いで温かみのある店内。女性一人でも入りやすい雰囲気です
担々麺の辛さは5段階から選べます。一度に数種類の味を楽しみたい方には、ハーフサイズもおすすめです。
店長 荒嶽竜二さん
店舗情報
- 住所
- 熊本市北区植木町舞尾593-1
- TEL
- 096-272-1828
- 営業時間
- 11時〜16時OS、18時〜21時15分OS(木曜11時〜14時30分OS)
- 休業日
- 不定
- 席
- 43席
- 駐車場
- 10台
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