麺's すぱいす vol.291

モチモチの太麺に絡む 甘さ控えめ 特製ソース

大阪出身の女性店主・秋山明美さんが営むお好み焼き店。秋山さんが学生時代に人気店で習得した本場の味と、彼女の朗らかで親しみやすい人柄にひかれ、連日多くの客でにぎわいます。

人気メニューの一つが「焼きそば」です。味の要となるのは、ご主人の新一さんが作るこだわりの和風だし。お好み焼きと兼用で、香り高く上品な風味が特長です。新鮮な県産キャベツなどの具材を高温の鉄板で炒めた後、和風だしを吸わせた太麺を入れて、さらに炒めます。厳選された大阪直送の特製ソースで仕上げた麺は、甘さ控えめでコク深い味わい。モチモチとした食感も楽しめます。キャベツの甘みや香ばしさも心地よく、ヤミツキになる一皿です。