麺's すぱいす vol.292

濃厚なソースと モチモチ麺が相性抜群

活気のある明るい店内で、生パスタをはじめ、ピザやオムライスなどの洋食を楽しめるカフェ。障害者の就労支援施設に指定されています。

自慢の生パスタは、店主の池上雄子さんが歯応えの良さにほれ込み、熊本市内の製造会社から仕入れる麺を使用。丸麺でモチモチした食感が特徴です。

バジルソースやトマトソースなど常時5種類そろう生パスタの中でも、池上さんのイチ押しが「明太子カルボナーラ」。使用する具材は、エビ＆ブロッコリーの他、季節ごとにアスパラガスやジャガイモ、キノコなど異なります。カルボナーラソースにパスタのゆで汁を入れてのばした後、明太子を加えた特製ソースは濃厚でクリーミー。生パスタとの相性が抜群です。