麺's すぱいす vol.298

チーズが絡む平打ち麺と まろやかソースが好相性

県内の生パスタ専門店の草分け的存在。店主夫婦と、長男で料理長の田中拓也さんが家族で営んでいます。

メニューは、醤油味やトマトソースから、白ワイン風味、ジェノバ風、季節限定まで約80種類。最上級グレードのデュラムセモリナ粉で作られた生パスタは喉越しが良く、モッチモチの食感を楽しめます。

人気メニューの一つが、タリアテッレ(平打ち麺)を使った「海老とモッツァレラのミートクリームソース」です。エビの香りとうま味を移したオイルに、自家製のミートソースやクリームソースなどを加えて作るソースは、濃厚でまろやかな味わい。ホウレンソウ入り(写真)など2色から選べる麺にトロ〜リとろけたモッツァレラチーズが絡み、絶妙なハーモニーを奏でます。

【麺’s data】海老とモッツァレラのミート クリームソース 1328円

[麺]幅5mmのタリアテッレ
[ソース]ミートクリームソース
[具]エビ、モッツァレラチーズ

その他のおすすめメニュー

◦日替わりランチ/1026円〜
◦アヒージョ(バゲット付き)/810円
◦ピッツァ マルゲリータ(28㎝)/1274円

落ち着いた雰囲気の店舗。女性客やカップル、家族連れなどでにぎわいます

落ち着いた雰囲気の店舗。女性客やカップル、家族連れなどでにぎわいます

4月から平日限定で、肉料理のワンプレートランチ(スープ、サラダ、バターライス付き)1382円も登場しました。

料理長 田中拓也さん

料理長 田中拓也さん

店舗情報

Piattino italia(ピアッティーノ イタリア)

住所
熊本市東区花立2‐4‐9
TEL
096-367-3073
営業時間
11時30分~OS21時(ランチ~15時)
休業日
水曜(祝日の場合は営業)