麺's すぱいす vol.299

ごまの香り豊かで クリーミーな味わい

浄行寺交差点近くにある隠れ家的なお店。築120年以上の古民家で、約50種類の中国茶のほか、油淋鶏(ユーリンチー)や豚角煮など中国料理を楽しめます。

6〜9月限定のメニュー「担々麺(汁無し)セット」は、冷製のごまダレと肉味噌を麺によく絡めるのがおいしい食べ方です。練りごまで作られるペースト状の調味料「芝麻醤(チーマージャン)」をベースに、醤油やラー油などを加えて作るごまダレは、ごまの香り豊かでクリーミー。豚ひき肉を豆板醤(トウバンジャン)や甜麺醤(テンメンジャン)で炒めた肉味噌を混ぜると、コクとうま味がアップします。まろやかさの中にもピリッとした辛さが効いて、食欲を刺激。喉越しの良い麺によく絡みます。

【麺’s data】担々麺(汁無し)セット 850円(今月のお茶、デザート付き)

[麺]中華麺
[タレ]ごまダレ
[具]肉味噌、モヤシ、青菜、トマト

その他のおすすめメニュー

・本日の玉蘭のお昼(全3種)/1000円〜
・甜品(てんぴん)セット/700円
・四川野生苦丁(くちょう)茶/700円

趣のある空間で、緑豊かな庭を眺めながらゆったりと過ごせます

趣のある空間で、緑豊かな庭を眺めながらゆったりと過ごせます

「担々麺(汁無し)」は、麺をゆでるのに少々お時間を頂きます。ランチをご注文の場合は単品(500円)でも提供します。

スタッフ 松村由美子さん(左)・岩木牧子さん

スタッフ 松村由美子さん(左)・岩木牧子さん

店舗情報

茶坊 玉蘭

住所
熊本市中央区薬園町1-9
TEL
096-344-5658
営業時間
11時30分〜15時30分(OS14時30分)※夜は要予約(水曜休み)
休業日
月・水・日曜
24席
駐車場
8台