麺's すぱいす vol.302

スダチの酸味がふんわり 清涼感あふれるスープ

厳選された熟成肉が多彩にそろう熟成和牛焼肉専門店。肉と一緒に味わいたいサイドメニューも人気です。

夏限定で提供されている「すだち冷麺」は、薄くスライスした約2個分の徳島産スダチが表面を覆うようにトッピングしてあります。

自慢は、かつお節などのだしが効いた冷たいスープ。口にすると、だしの豊かな風味の後にスダチの爽やかな酸味がふんわりと広がり、さっぱりとした味わいです。麺は、冷麺用の生麺を使用。ゆでた後に流水で締めた太めのちぢれ麺は強いコシがあり、ツルリとした喉越しで、スープが程よく絡みます。

スダチと一緒に食べたり、卓上の酢をかけたりすれば爽やかさがアップし、暑い日も箸が進みますよ。

【麺’s data】すだち冷麺 1069円

[麺]ちぢれ麺
[スープ]かつお節などのだしがベース
[具]スダチ

その他のおすすめメニュー

・熟成タンと上タンの食べ比べ/2797円
・塊肉/200g3488円~
・サーロインの焼きしゃぶすきやき(卵黄)/1857円

開放感のある店内。カウンター席やテーブル席のほか、個室もあります

開放感のある店内。カウンター席やテーブル席のほか、個室もあります

さっぱりとした「すだち冷麺」は、うま味が凝縮した自慢の熟成肉と相性抜群です。ぜひ一緒に味わってください。

代表 水洗公彦さん

代表 水洗公彦さん

店舗情報

Aging Beef MIZUKI(エイジングビーフ ミズキ)

住所
熊本市中央区新市街12-10 アメニティ新市街2階
TEL
096-321-6930
営業時間
11時30分~15時/18時~24時(土・日曜、祝日は17時~、OS各30分前)
休業日
なし
席数
40席
駐車場
なし
備考
カード可(VISA、MASTER、JCB)