麺's すぱいす vol.303

ピリリとした辛さが まろやかさやコクと調和

約50年前、ラーメンとチャンポンの専門店として創業。初代から3代目まで3世代で切り盛りする現在は、定食や一品料理など100以上のメニューがそろいます。

中でも暑い時季に人気なのが、お客さんの要望で誕生した「激辛みそチャンポン」です。スープは、継ぎ足しながら炊き続ける豚骨をベースに、赤味噌と麦味噌をブレンドした特製味噌や薄口醤油、豆板醤(トウバンジャン)、唐辛子などを加えて仕上げられます。ひと口すすると、唐辛子のピリリとした辛さが、豚骨のまろやかさや味噌のコクと程よく調和。モッチリした角麺とよく合います。途中で汗が噴き出しますが、食べ終える頃にはすっきり爽快な気分に。注文時にスタッフに相談すれば、辛さの調節も可能ですよ。

【麺’s data】激辛みそチャンポン 730円

[麺]ちゃんぽん麺
[スープ]豚骨ベース
[具]豚肉、イカ、キャベツ、モヤシ、ニンジン、ネギ、かまぼこ、ちくわ

その他のおすすめメニュー

・唐揚げ定食/850円
・チキン南蛮定食/850円
・チキンカツ定食/850円

カウンター席やテーブル席、小上がりの座敷席などがある店内

カウンター席やテーブル席、小上がりの座敷席などがある店内

お酒に合う一品料理も充実。飲み放題(2時間1620円)もあります。飲み放題付きのコース(8品3780円〜)もおすすめです。

2代目おかみ 藤村智恵美さん

2代目おかみ 藤村智恵美さん

店舗情報

まんぷく処/呑んべぇ処 ふじ屋

住所
熊本市東区戸島3‐8‐18
TEL
096-380-2603
営業時間
11時20分〜14時、17時〜22時ごろ
休業日
日曜
40席
駐車場
30台