麺's すぱいす vol.303
ピリリとした辛さが まろやかさやコクと調和
約50年前、ラーメンとチャンポンの専門店として創業。初代から3代目まで3世代で切り盛りする現在は、定食や一品料理など100以上のメニューがそろいます。
中でも暑い時季に人気なのが、お客さんの要望で誕生した「激辛みそチャンポン」です。スープは、継ぎ足しながら炊き続ける豚骨をベースに、赤味噌と麦味噌をブレンドした特製味噌や薄口醤油、豆板醤(トウバンジャン)、唐辛子などを加えて仕上げられます。ひと口すすると、唐辛子のピリリとした辛さが、豚骨のまろやかさや味噌のコクと程よく調和。モッチリした角麺とよく合います。途中で汗が噴き出しますが、食べ終える頃にはすっきり爽快な気分に。注文時にスタッフに相談すれば、辛さの調節も可能ですよ。
【麺’s data】激辛みそチャンポン 730円
[麺]ちゃんぽん麺
[スープ]豚骨ベース
[具]豚肉、イカ、キャベツ、モヤシ、ニンジン、ネギ、かまぼこ、ちくわ
その他のおすすめメニュー
・唐揚げ定食/850円
・チキン南蛮定食/850円
・チキンカツ定食/850円
カウンター席やテーブル席、小上がりの座敷席などがある店内
お酒に合う一品料理も充実。飲み放題(2時間1620円)もあります。飲み放題付きのコース(8品3780円〜)もおすすめです。
2代目おかみ 藤村智恵美さん
店舗情報
- 住所
- 熊本市東区戸島3‐8‐18
- TEL
- 096-380-2603
- 営業時間
- 11時20分〜14時、17時〜22時ごろ
- 休業日
- 日曜
- 席
- 40席
- 駐車場
- 30台
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