麺's すぱいす vol.306

爽やかなつゆと麺に アカモクの食感がマッチ

創業約50年の手打ちうどん・そばの人気店。ボリューム満点の定食が好評の平田店と、新市街店、熊本駅店の計3店舗を展開しています。

健康食品として全国で注目を集める海藻“アカモク”を使った4種類のメニューが今春登場。中でも、夏場にぴったりなのが「アカモクレモン冷汁うどん」です。よく冷やしたつゆの表面に、天草・湯島産のアカモクと薄切りのレモンが敷き詰められています。

カツオや昆布で取った和風だしに数種類の醤油を合わせたつゆは、香り豊かであっさりとした味。細かく刻んだアカモクはシャキシャキの食感で粘り気があり、喉越しの良いうどんとつゆによく絡みます。レモンが爽やかな酸味をプラスし、さっぱりといただけますよ。

【麺’s data】アカモクレモン冷汁うどん 486円

[麺]手打ち
[つゆ]和風だしベース
[具]アカモク、レモン、ネギ

その他のおすすめメニュー

・豚肉の生姜焼き定食/734円(昼)
・とんかつ定食/734円(昼)
・エビフライ定食/734円(昼)

木の温もりあふれる落ち着いた店内

木の温もりあふれる落ち着いた店内。夏はそばを注文する人も多いそう

粉末状の氷川産無農薬レンコンを練り込んだ、ヘルシーな“蓮根麺”が平田店限定で登場。うどんを+50円で変更できます。

エリアマネージャー 山口 哲さん(左)、店長 横山勝美さん

エリアマネージャー 山口 哲さん(左)、店長 横山勝美さん

店舗情報

手打ちうどん ふく泉 平田店

住所
熊本市南区平田2‐22‐7
TEL
096-322-8543
営業時間
11時30分〜15時OS、17時30分〜21時OS(土・日曜、祝日は11時30分〜21時OS)
休業日
なし
56席
駐車場
30台