麺's すぱいす vol.307

黒酢の酸味で食欲増進 特徴的な2種類の麺

今年5月オープン。中国出身の店主・李海浩(リ・カイコウ)さんが腕を振るう料理の味の良さと、ご夫婦の誠実な人柄に引かれた来店客で連日にぎわっています。

最近登場した創作メニューが「黒酢入りホルモン野菜ラーメン」。醤油やニンニクなどで味付けした、豚ホルモンの野菜炒めがたっぷり盛られています。鶏ガラをベースに、黒酢や醤油、麻辣醤(マーラージャン)などを加えたスープは、程よい辛さの中に黒酢特有の深いコクとまろやかな酸味がじんわり。クセになる味です。

2種類の麺が入っているのも特徴的。福岡の有名製麺所から取り寄せるコシのあるちぢれ麺と、ツルンとした緑豆春雨を一緒にすすり、異なる食感を楽しむのもおすすめですよ。

【麺’s data】黒酢入りホルモン野菜ラーメン 980円

[麺]中華麺(ちぢれ)、緑豆春雨
[スープ]鶏ガラベース
[具]豚ホルモン、キャベツ、モヤシ、糸唐辛子

その他のおすすめメニュー

・黒酢酢豚/880円
・大エビチリ/980円
・エビ入り焼きビーフン/780円

明るく開放感のある店内。個室もあり、ゆっくりと過ごせます

明るく開放感のある店内。個室もあり、ゆっくりと過ごせます

夜はコース料理(全10品)2500円〜も好評です。90分飲み放題付き(+1500円)になります。注文は2名様~。

店主 李 海浩さん(左)・妻 王丹さん

店主 李 海浩さん(左)・妻 王丹さん

店舗情報

中華厨房 唐朝(とうちょう)

住所
熊本市西区春日7‐21‐6
TEL
096-240-2877
営業時間
11時〜15時(OS14時30分)、17時30分〜23時(OS22時30分)
休業日
火曜(祝日の場合は翌日)
60席
駐車場
7台