麺's すぱいす vol.312

まろやかな甘酸っぱさが 弾力ある米粉麺にマッチ

JR玉名駅前で40年近く営むクレープ店。パリパリの食感に焼き上げる生地が特徴で、定番から季節限定まで約30種類と豊富です。クレープのほか、パフェやパスタなどを店内で楽しむこともできます。

店主の立本宏枝さんが、タイに滞在していた時に食べ歩いたという屋台の“本場の味”を、独自にアレンジしたのが「パッタイ（米粉のタイ焼きそば）」。米粉で作った麺と具材を炒め、熱帯地方原産の果物タマリンドのペーストをベースにした2種類のソースと、ナンプラー、塩、こしょうなどで味付けした一品です。口に運ぶと、まろやかな甘酸っぱい風味がヤミツキになりそう。モチッとして弾力のある平麺との一体感も抜群で、食欲がない時でもペロリといただけますよ。