麺's すぱいす vol.313

香り豊かな手打ちそばを多彩な食べ方で堪能

南阿蘇の大パノラマを眺めながら食事を楽しめるカフェ。元高校教師で店主の吉峰徳昭さんが、宮崎県から南阿蘇村に移住してそばのおいしさに感動。地元の職人に作り方を学んだ後、独自に4年以上研究を重ねた手打ちそばが評判です。波野産のそば粉を中心に使い、敷地内からくみ上げる井戸水で打った麺は喉越しが良く、かみ締めると豊かな香りが鼻に抜けます。

その風味をダイレクトに味わえるのが「盛り蕎麦」です。「岩塩を加えた井戸水に付けたり、パウダー状の沖縄産海塩をかけたり、いろんな食べ方をお楽しみください」と吉峰さん。つゆは、かつお節で取っただしに人吉産醤油などを合わせたもの。やや甘めのまろやかな味で、そば本来の繊細な風味が引き立ちます。

【麺’s data】盛り蕎麦 700円

[麺]手打ち/二八そば
[つゆ]濃さ普通
[具]ネギ、ワサビ

その他のおすすめメニュー

・鶏南蛮蕎麦/900円
・タイカレー/800円
・自家製スイーツ/各300円

阿蘇五岳や田園風景を正面に一望できます

そばは2種類で1日計10食限定です。事前にご予約いただくと準備しておきますので、できるだけ予約をお願いします。

店主 吉峰德昭さん・八千代さん夫婦

店舗情報

蕎麦&オープンカフェ きっぽう庵

住所
阿蘇郡南阿蘇村久石844-4
TEL
0967-62-8666
営業時間
土・日曜、祝日の11時〜売り切れ次第終了 ※雨天時や降灰時は臨時休業の場合あり
休業日
月〜金曜
10席(別途テラス席15席)
駐車場
2台