麺's すぱいす vol.318

濃厚でコク深いソースと甘辛い馬スジ肉が好相性

阿蘇郡西原村の俵山トンネルルートにある生パスタ専門店。自慢の生パスタは、全国から吟味してよりすぐった兵庫県・淡路島の老舗製麺所に特注。モチモチの食感と豊かな小麦の風味を存分に楽しめます。

メニューの中で屈指の人気を誇るのが、まかない料理から生まれた「とろとろに煮込んだ馬すじの濃厚カルボナーラ」。カルボナーラスパゲティの上に、馬スジの煮込みがトッピングされた同店のオリジナル料理です。生クリームをたっぷり使用し、鶏ガラスープなどを加えたカルボナーラソースは、濃厚でコク深い味わい。甘辛く煮込んだ軟らかい馬スジ肉と意外なほどよく合います。ネギやのり、一味唐辛子も和のテイストをプラス。洋と和が絶妙にマッチした一皿です。

【麺’s data】とろとろに煮込んだ馬すじの 濃厚カルボナーラ 1210円

[麺]太さ約2mmの生パスタ麺
[ソース]カルボナーラソース
[具]馬スジ肉、ネギ、のり

その他のおすすめメニュー

・日替わりパスタランチ(平日限定)/935円
・風薫るパスタランチ/1353円
・ぷりぷり魚介の明太子クリームパスタ/1210円

村内外からリピーターが訪れる人気店。観光客も立ち寄りやすい立地です

村内外からリピーターが訪れる人気店。観光客も立ち寄りやすい立地です

6種類のソースと5種類のバゲットから選べる平日限定の「日替わりパスタランチ」(サラダ、ドリンク付き)も好評です。

店主 古庄祐一さん

店主 古庄祐一さん

店舗情報

風薫るパスタ

住所
阿蘇郡西原村小森751‐1
TEL
096-285-5612
営業時間
11時〜15時30分(OS15時)、17時〜20時30分(OS20時) ※土・日曜、祝日は11時〜20時30分(OS20時)
休業日
不定<11/25(月)他、月2回程度>
30席
駐車場
共同