麺's すぱいす vol.327

歯触り良く、香ばしい 存在感抜群のゴボウ天

中央区大江に昨年11月オープンした手打ちうどんの店。店主の槻木見千考さんは以前、熊本市内の麩(ふ)店で働いていた際に地元のうどん店から製法を学んだそうです。グルテンを扱う作業はお手の物で、麩料理や小龍包を提供するほか、串団子の販売も行っています。

人気メニューの一つが、冷水で締めた麺を温かいつゆで味わう「菊池ごぼう天ぶっかけ(温)」です。生地のこねから包丁切りまで全て手作業で作られる麺は、適度なコシとモッチリとした弾力が特長。羅臼昆布と枕崎産かつお節のだしをベースにした香り高いつゆとよく合います。菊池特産のゴボウをカラッと揚げた肉厚のゴボウ天も存在感抜群。シャキッとした食感と香ばしい風味を楽しめますよ。

【麺’s data】菊池ごぼう天ぶっかけ(温) 800円

[麺]手打ち/太さ普通
[つゆ]濃さ普通
[具]ゴボウ天、のり、ネギ、ショウガ、揚げ玉

その他のおすすめメニュー

・菊池ごぼう天うどん/650円
・肉うどん/700円
・小龍包(3個)/480円

子飼橋近くに立地。斜め向かいに提携のコインPがあります

県産のクラフトビールも用意しています。夜はビールと一品料理を楽しんだ後、締めにうどんを召し上がる方も多いですね。

店主 槻木 見千考(みちたか)さん(右)・めぐみさん夫婦

店舗情報

麺仙人(めんせんにん)

住所
熊本市中央区大江1‐10‐41
TEL
096-288-1132
営業時間
11時30分〜15時(OS14時30分)、18時〜22時(21時30分)※祝日は夜のみ営業
休業日
日曜
16席
駐車場
提携コインPあり